DANIELA COSTA FALA SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. CONFIRA!

O que é ter uma alimentação saudável? Caro leitor não precisa responder essa pergunta agora, deixe para o final da leitura do texto a seguir. Já início dizendo que ter uma alimentação saudável não se configura a uma “receita universal” para todos, pois devem respeitados alguns atributos individuais. Contudo, identifica-se alguns princípios básicos que devem reger uma alimentação saudável. Uma alimentação saudável deve ter como base práticas alimentares que assumam uma significação social e cultural dos alimentos como fundamento básico e conceitual. A alimentação se dá em função do consumo de alimentos (e não de nutrientes). Os alimentos têm gosto, cor, forma, aroma e textura e todos estes componentes precisam ser considerados na abordagem nutricional. Os nutrientes são importantes contudo, os alimentos não podem ser resumidos a veículos destes. O alimento como fonte de prazer também é uma abordagem necessária para promoção da saúde. Neste sentido é fundamental resgatar as práticas e valores alimentares culturalmente referenciados, bem como estimular a produção e o consumo de alimentos saudáveis regionais (como legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração os aspectos comportamentais e afetivos relacionados as práticas alimentares. Além dos aspectos culturais, a alimentação saudável deve ser segura do ponto de vista de contaminação físico-química e biológica e dos possíveis riscos à saúde. Destacando a necessidade de garantia do alimento seguro para consumo populacional. Poderia discorrer sobre outros inúmeros aspectos que abrangem uma alimentação saudável, mas esses foram os principais a serem destacados para deixar claro que esta não está apenas relacionada ao consumo nutricionalmente balanceado dos nutrientes. Agora sim, pode responder à pergunta do início. Para você o que é ter uma alimentação saudável?